诚业大型多功能商用速冻饺子真空和面机

真空和面机优点：使用真空和面机可以省去压面、揉面时间，节省人工，提 率，提高面团蛋白纹理结构，增加含水量，提高出品率。    正确使用真空和面机，6-8min和一次面，不仅提高表皮的弹性和韧性，还大大减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅度提高。

真空和面机主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。

特点：清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换；

　　全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。

　　注意：真空度的高低影响和面质量。

　　目前有杠式、拨棍式（狼牙棒式）、板式三种类型。

　　其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。